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[대청호보따리] 4월 12일 배송했습니다.

http://tjkfem.or.kr/bbs/bbs/board.php?bo_table=02c&wr_id=518
4월 12일 대청호보따리가 발송되었습니다.

신청하신 회원님들, 잘 받으셨나요?

이번 배송에는 쌈채를 생산하시는 이호순 선생님과 아드님께서 직접 쌈채를 가지고 오셔서 함께 보따리 작업을 하셨습니다. 각종 채소 이름도 알려주시고 귀농하셨던 이야기 들려주셔서 참 좋은 시간이었어요.

 

그리고 맨 아래 사진은 보따리의 B형에 포함되었던 약콩 콩나물입니다.

콩나물 발 부분의 착색이 있어서 첨에는 상한건가 깜짝 놀랐는데, 약콩으로 재배하면 콩색깔 때문에 물이 든다고 하네요. 그리고 무농약콩나물은 아래의 글처럼 원래 뿌리부분이 갈색을 띤다고 합니다.

발이 길고 때깔이 좋지 않아 실망하셨나요?

그러나 통통하고 하얗고 발이 짧은 콩나물에 얼마나 많은 농약이 처리될까요?

각종 살균제와 생장촉진제를 처리한 때깔 좋은 콩나물에 우리가 너무 익숙한 건 아닐까요?

몸에 좋은 아스파라긴산은 뿌리 부분에 더 많습니다. 뿌리를 살린 콩나물요리 한번 시도해 보시죠!

 

농약 콩나물의 특징>

▷ 청정 콩나물에 비해 식용부분인 배축이 두껍고 매끄러우며 색택이 윤기가 나고 휜 부분이 없으며 거의 일직선이다.

▷ 농약콩나물은 뿌리부분이 거의 없고 대부분 배축으로 이루어져 있으며 잔뿌리가 거의 없는 점이 특성이다.

▷ 농약 콩나물은 뒤틀리거나 자엽(콩나물 머리)과 배축의 연결부위가 보라색을 띄게 된다.

 

무농약 청정 콩나물의 특징>

▷ 전체적으로 몸통이 가늘며 뿌리가 길다. ( 몸통:뿌리 = 1:1 정도 )

▷ 조직감이 다소 질기다.

▷ 고소한 맛이 진하다.

▷ 뿌리부분은 약간 갈색을 띤다.

대청호보따리 페이스북 페이지 있는 거 아시죠? www.facebook.com/dchfood

방문하셔서 댓글, 좋아요 많이 보내주세요.

admin

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