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우리는 숟가락으로 우리의 의사를 표현할 수 있다 !_마이클폴란&제이미올리버

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우리는 숟가락으로 우리의 의사를 표현할 수 있다 !

미국의 소비자들은 이미 음식 시스템에 커다란 변화를 일으켰다. 더 청정하고 더 몸에 좋은 음식을 먹고자 하는 바람은 2백억 달러의 산업적 유기농 시장을 탄생시켰다. 여기에 조엘 샐러틴 같은 농부들, 그의 고객들, 농산물 직판장에서 음식을 사는 모든 사람들, 음식 구매 클럽은 또 다른 변화를 일으키려 하고 있다. 그들은 “지역”이라는 말은 “유기농”만큼 강력한 단어로 만들고 있다. 

진정한 지역 음식 경제로 전환하는 일은 쉽지 않다. 완벽하게 가능하지 않을지도 모른다. 그러나 이쪽 방향으로 나아가는 게 이롭하는 사실은 매우 분명하다.

“고장의 풍경을 생각하며 먹어요 !” 라는 이념을 실천하기 위해서는 노력이 필요하다. 우선 12월에는 더 이상 토마토를 살 수 없게 될 것이다. 많은 가공식품도 포기해야 한다. 가공식품을 포기해야 한다면, 요리하는 법을 배워야 할 것이다. 요리는 현재 많은 미국의 가정에서 사라져 버린 기술이다. 

-잡식동물의 딜레마 실천편 –

제이미올리버의 멋진 테드강연도 감상하세요 ! 

admin

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